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翌朝。けっこう寒いです。アギーレさんと共に朝食を取り、この日は農園内を案内していただきました。
こちらのマシンに乗り込み、標高１５００mから１９００m地点まで登って行きます。１９００m地点からはメキシコが見えていました！　周りを森に囲まれた広大な敷地にきちんと区画分けされたコーヒーの木が綺麗に並んでいました。コーヒー以外にもたくさんの植物が育っており、きちんと環境を守りながらコーヒーの栽培をされていました（アルマジロなんかもいるそう）
エルインヘルトには２泊３日でお世話になりました。この間、アギーレさんと寝食を共にして感じたのは確固たる意思と自信、コーヒーのクオリティに対する強い信念です。ほんとかっこよかった。
最後に「エルインヘルトのコーヒーをどのようにローストしてほしいか？」と質問してみました。返ってきた答えは「好みは個人的なものだよ」でした。あの答えは嬉しかったな。いやしかし本当にこんな日が来るなんてね。最高の時間でした。
また行きたいな。けどウェウェテナンゴ遠いんだよな、、、、、